四川瀘州老窖應邀出席布勒交流日，共探可持續發展之路

全球正面臨氣候、生態危機與社會不平等的疊加挑戰，基礎產業價值鏈的重構刻不容緩。在此背景下，由全球技術策源地布勒集團主辦的“2025布勒交流(NWD2025)”活動，于近日在瑞士烏茲維爾成功舉辦。瀘州老窖圍繞全球綠色發展議題展開深入交流，共同探尋應對氣候變化與環境挑戰的切實可行的可持續技術解決方案。

瀘州老窖股份有限公司副總經理、安全環境保護總監張宿義受邀出席，以“讓世界品味中國”的視頻為引，傾情講述瀘州老窖的循環經濟故事，分享中國傳統產業在可持續發展上的創新與實踐經驗。

張宿義在論壇上談到，作為中國白酒的領軍企業，瀘州老窖秉持“天地同釀，人間共生”的企業哲學，堅持“與環境相依，與社會同行，與人類共存”的可持續發展生產經營理念，通過減污降碳、節能降耗、循環利用與數智化賦能的有機結合，鋪就了一條向“綠”而行的中國酒業可持續發展之路，不僅實現了生產效率與品質的跨越式提升，更以切實的節能減排成效和ESG責任擔當，塑造了行業可持續發展的標桿。

近年來，瀘州老窖在綠色轉型方面取得顯著成果。公司建成了自動化與智能化水平行業領先的“黃艤釀酒生態園”，通過智能釀造推動綠色降碳：優質酒率提升10%，噸酒水耗降低50%，噸酒綜合能耗下降35%。

在水資源利用方面，瀘州老窖創新構建了生態園區水循環體系，對釀造廢水進行分質、分級利用，每年可節約用水300余萬噸。在能源使用上，公司大力推進能源資源回收，系統實施“余熱資源回收利用”和“廢水沼氣回收利用”等創新項目，替代天然氣消耗約216萬m3/年，年減少碳排放超8萬噸。

針對副產物資源化，瀘州老窖牽頭承擔了國家重點研發計劃項目——“釀酒廢棄物熱化學能源化與資源化耦合利用技術”，成功攻克了高效干化與生物質熱化學轉化技術，將釀酒丟糟熱裂解為生物質燃氣和生物炭，構建起“釀酒丟糟—生物炭—高粱種植—釀酒生產”的循環體系，資源化利用率達90%以上，該項目使丟糟不再是釀造終點，而成為生態循環的新起點。

關于企業如何走好可持續發展之路，張宿義分享了三點經驗：其一，企業上下需形成共識，將綠色發展理念深植于發展基因；其二，加強技術創新與應用，加大科技研發投入，促進多學科、多行業知識融合，積極運用人工智能與數字化技術賦能工廠綠色轉型；其三，實現“環境治理”與“經濟效益”的平衡協同。通過“源頭消減、過程控制、循環利用”的綠色生產模式，在保護生態的同時實現降本增效，從而激發企業內生動力，建立可持續發展的良性機制。

瀘州老窖的綠色釀造與可持續發展實踐贏得了與會嘉賓的高度贊譽。這也是中國企業首次在布勒交流日活動(NWD)上進行主旨演講。

活動期間，國窖1573及以國窖1573為基酒調制的特調雞尾酒，憑借獨特的東方風味與創新工藝，成為全場矚目焦點，贏得與會嘉賓一致贊譽。它們成功將中國白酒的獨特魅力展現給世界，讓世界品味中國。

展望未來，瀘州老窖將持續深化綠色生產實踐，構建“取之自然、反哺自然”的生態閉環體系，引領白酒行業從傳統釀造向生態綠色文明釀造轉型，既為美麗中國建設增綠添彩，又為應對全球氣候危機貢獻中國擔當。

論壇結束后，張宿義一行考察了克里斯托夫·尼夫勒啤酒廠的酒糟資源化利用工廠，深入學習循環經濟前沿實踐：

該廠利用生物轉化與物理處理技術，成功將啤酒糟轉化為食品級蛋白原料，應用于高端食品領域，為釀造副產物高值化利用開辟了新路徑。而該工廠高度自動化、無人化的生產線，設計精良、環境友好、運行高效，其成功經驗對瀘州老窖的智能化釀造升級具有借鑒意義。

理念共振促進交流：雙方就資源循環的核心價值達成高度共識。瑞方尤為贊賞瀘州老窖將循環理念融入千年釀酒文化的獨特實踐，認為其為全球食品飲料行業的可持續轉型提供了寶貴視角。