“網絡牛肉面館”于2014年11月在網上正式面世，創始人是33歲的計算機博士鄧毓博。2014年11月29日，這家網絡版的蘭州牛肉面館在淘寶網正式“開張”，上線銷售8小時就有100個訂單。12天里，共售出1萬份。

網絡牛肉面館品牌創始人：

原湯型蘭州牛肉拉面的創始人鄧毓博，是蘭州大學應用數學專業博士，計算機專業博士后，曾在蘭州大學信息學院任教。他的“牛大坊蘭州牛肉拉面研發團隊”核心成員有5人，其中有2個碩士，1個博士，2個為博士后。

網絡牛肉面館創業背景：

2014年9月，33歲的計算機博士鄧毓博在從教3年后，作出了平生一個瘋狂的決定，辭掉蘭州大學的教師工作，離開學習生活15年的蘭大校園，創業賣牛肉面。走出蘭大校門的那一刻，鄧毓博甚至有一點小興奮。

鄧毓博生在蘭州、長在蘭州，在家門口的蘭州大學一口氣讀完了本碩博，博士畢業后又留校任教，在大多數蘭州人眼里，這是一種榮耀。而從此之后，他將脫下光環，開始忙碌奔波。

一個隆冬的上午，在蘭州雁灘黃河邊上的寫字樓里，鄧毓博正穿著工裝，忙著整理較新出來的一批貨。很難把眼前的鄧毓博和“計算機博士”聯系在一起，他此時看上去更像一個搬運工。當時，鄧毓博要辭職創業的想法遭到了家人的強烈抵制。

在蘭州大學，學院和人事處的領導也多次挽留，勸他不要沖動，三思而后行?！澳腥司驮摮鋈プ鳇c事，不斷折騰?！痹诒本?，鄧毓博見到了一批拿著高薪、從“高大上”的公司辭職的創業者，對于家人的不理解，鄧毓博以北京的見聞為例，耐心地說服，逐漸取得了理解。在學校，他連續兩次辭職，才得以請辭成功。

在鄧毓博看來，走出象牙塔，離開體制，并不是一時草率的決定。他說，自參加工作以來，越發覺得自己并不適合當老師、搞科研，一顆不安分的心時常提醒他，要勇敢地追求自己向往的生活。

鄧毓博自嘲說，自己其實是一個“悶騷型”男人。他喜歡賽車，向往自由自在的感覺，安靜的表象下藏著一顆悸動的心。鄧毓博曾在北京一家研究機構的博士后流動站工作學習兩年，此間，他結識的一伙人點燃了他不安分的心。

對美食的樸素夢想：見到同行熊永平的時候，吃牛肉面長大的鄧毓博自豪地介紹蘭州牛肉面的美味可口。而關于牛肉面，熊永平也有自己的故事，以前在蘭州出差時，這個江西漢子曾一頓吃了兩碗牛肉面，肚子都吃撐了，還覺得意猶未盡。

如何讓外地人也能吃到正宗的蘭州牛肉面，成為兩位計算機博士思考的問題。很快，借助互聯網，將正宗蘭州牛肉面帶給千家萬戶的想法在他們心中萌發。正是源于這個樸素的美食夢想，鄧毓博和他的團隊沖出實驗室，從學霸變身廚師，不厭其煩地嘗試。

從創業之始，鄧毓博便非常明確，自己打造的是互聯網企業，而不是傳統的食品企業。在這個理念下，鄧毓博和團隊選擇將公司注冊在北京。2014年，北京牛大美食文化有限公司在北京成功注冊。2014年11月，“牛大坊”牛肉面正式面世。

剛在淘寶上推出，就吸引了大量網友關注;于此同時，蘭州大學教師辭職賣牛肉面的新聞也流傳開了，鄧毓博很快火了，“牛大坊”牛肉面也迎來了開門紅，面市第一天淘寶店賣出去3000多份。

網絡牛肉面館品牌靈感：

在一次閑聊時，團隊成員熊永平無意中說出自己在蘭州旅游時，曾有一次連吃兩碗牛肉面的經歷。熊永平說，蘭州街頭的牛肉面好吃，口感樸實。能不能發明一種口味地道、安全健康、操作簡單的牛肉面，讓全國各地的人隨時隨地都能吃上一碗正宗的蘭州牛肉面，幾個人一拍即合，說干就干。

2013年9月，團隊開始著手調研。作為土生土長的蘭州人，鄧毓博知道，要做正宗的蘭州牛肉面，首先要保證肉湯和辣椒油的品質。鄧毓博團隊找到了一位蘭州本地從事牛肉面行業30余年的老師傅，多次上門拜訪取經。起初，老師傅不能理解，覺得網上銷售牛肉面不現實。

經過鄧毓博他們的再三請求，老師傅答應幫忙試試。“老師傅覺得能讓全國各地的人吃到地道的蘭州牛肉面，總歸是好事。”從老師傅那里學到牛肉面湯和辣椒油的獨特配方以及關鍵技藝后，他們開始了反復試驗。

“煮牛肉湯要用大鍋，我們買了好幾口大鍋，一次買20多斤牛肉熬湯。每一次煮完湯后冰箱里就塞滿了熟牛肉，我們幾個經常拿著熟牛肉四處送人……鄧毓博和幾個伙伴幾乎天天喝牛肉湯，為的就是調出味道正宗的牛肉湯。

除了湯，面也是重要因素。為了能找到口感好、適宜長途運輸的面條，鄧毓博團隊將超市、農貿市嘗淘寶網上適合的面條全都買了回來，逐個試吃。“要找到合適的面條，還真是要費些工夫。我們吃了近5個月的面條，掛面、濕面、真空凍干面、烘干面等全都吃過來了。

功夫不負有心人。經過8個月的反復試驗，一款零添加防腐劑，保質期一年的“網絡版牛肉面”問世了：熬好的牛肉湯高溫高壓殺菌后，真空灌裝至易拉罐。拉面采用了以低溫晾干方式處理的皋蘭和尚頭手工面。香菜、蒜苗也經過真空凍干處理。

原湯型蘭州牛肉拉面的創始人鄧毓博，是蘭州大學應用數學專業博士，計算機專業博士后，曾在蘭州大學信息學院任教。他的“牛大坊蘭州牛肉拉面研發團隊”核心成員有5人，其中有2個碩士，1個博士，2個為博士后。

（1）由于公司總部擁有的網絡牛肉面館品牌、商標、經營管理技術都可以直接利用，比起自己去獨創事業,無論在時間上、資金上還是在精神上都減輕不少負擔，對于完全沒有生意經驗的人來說，可以在較短的時間內入行。

（2）優秀的總部，為了提高整個網絡牛肉面館的商譽，都會隨時開發獨創性、高附加價值的商品，以產品差別化來領先競爭對手，加盟店可不必自設開發部門。

（3）由于總部統籌處理促銷、進貨、乃至會計事務等，使網絡牛肉面館加盟店能心無旁鶩地專心致力于正常運作。

（4）如果自己創業，則商品、原材料進貨等，都可能有種種困難，而投資網絡牛肉面館加盟店則因總部大規模生產及訂制，甚至連設備、雜項裝備等，都可以便宜的買進。

（5）開張前的職前培訓等工作，都可以由總部獲得協助，開張后還會定期有人來做各項指導。

（6）自己獨創生意，如果出現競爭對手，只有孤軍奮戰來應對，投資網絡牛肉面館加盟店則有總部為后盾，可以作為支援。

（7）自行創業則必須自己決定開店場所，而自己對該地點的好壞，往往沒有信心；投資網絡牛肉面館加盟店則可以有總部咨詢，做立地條件評估，甚至總公司幫助選址。

（8）由于總部對周圍的環境隨時作市場調查，包括顧客層形態、消費傾向的改變等，使得投資門店能及早采取對應措施。

（9）投資網絡牛肉面館加盟店的成功，就是總部的成功，也等于幫助總部拓展市場，因此總部對業績好的加盟店，還有獎勵制度與福利。

1、提交加盟申請

2、公司與加盟商進行溝通了解并指導對加盟所在市場進行調研評估形成《市場評估報告》

3、加盟商資格初審

4、簽訂《網絡牛肉面館加盟意向協議書》，繳納部分訂金

5、指導會所選址并確定地址（必要時公司招商主管到實地考察協助選址）

6、簽訂加盟合作相關文件含加盟合同、授權文件、保密協議等

7、會所裝修設計，裝修、施工，開業培訓指導，人員招聘，開業活動策劃

8、裝修驗收、試營業

9、網絡牛肉面館加盟店正式營業

1、必須是具有獨立民事責任行為的企業組織或公民個體。

2、必須具備適宜的經營場所，面積符合網絡牛肉面館加盟店要求。

3、必須擁有良好的投資資金。

4、熱愛加盟行業，愿意忠心維護網絡牛肉面館品牌形象，有長期經營意愿。

5、愿意與網絡牛肉面館一起發展，按照總部統一規范及要求進行門店經營。